The Book es un sports bar y restaurante vasco en la calle Nieves Cano 27 de Vitoria-Gasteiz. Emite partidos en pantalla y sirve carta completa: txuleta de Euskal Okela de 800 gramos, paletilla ibérica selección Enrique Tomás, pasta fresca a la trufa, alitas deshuesadas y hamburguesas de txuleta picada a cuchillo. Admite reservas y grupos.
Platos que nos definen
Carta corta, producto largo. Cada plato está aquí porque se pide, no porque rellena. Empieza por el centro de la mesa y termina por la txuleta.
Txuleta sin txorradas — 800 g de Euskal Okela seleccionada, con piquillos o pimientos de Gernika. Sin adornos, porque no le hacen falta.
The Book Burger — 300 g de txuleta picada a cuchillo, costra de Idiazabal, aros de cebolla en tempura, torreznos y nuestra salsa Tiple OH! con sirope de arce.
Ensaladilla The Book — patata de Álava, langostinos, su huevito frito y bonito katsuobushi bailando encima.
El partido
Dónde ver el partido en Vitoria-Gasteiz sin cenar mal
Los días grandes esto se llena antes del calentamiento. Si sabes que vienes, dilo antes: la mesa con mejor ángulo se reserva sola.
Qué pedir sin dejar de mirar la pantalla
Los Nachos Baskonia se comen sin cubiertos y aguantan dos prórrogas. Las alitas van deshuesadas, así que no hay huesos ni manos sucias. Y las Patatas The Book, con gure bravas con txistorra, ranchera & bacon o alioli con chips de ajo, son el plato que se acaba antes del descanso.
Si el plan es más largo que los noventa minutos, txuleta.
A qué hora vengas cambia el plan: The Book no es el mismo sitio a las nueve de la mañana que a las once de la noche. Cambia la luz, cambia el ruido y cambia lo que sale de la cocina. Elige tu momento.
Al abrir
Café bien tirado y algo recién hecho para arrancar sin prisa.
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Al mediodía
Entra, come y vuelve. Bocadillos, hamburguesas y platos rápidos sin bajar el listón.
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Por la tarde
Picoteo largo. Croquetitas de nueve en nueve, nachos para el centro y patatas con tres salsas a elegir.
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Por la noche
Txuleta de 800 gramos, ibérico y pasta a la trufa. La mesa que se levanta tarde.
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